■ 無農薬野菜のすり流し 自家製干し肉

〜作り方〜

(1) 野菜（その時あるもので）を2〜4等分に切り分け、フライパンに並べる。
野菜の2/3ほどの高さまで浸る水と塩少々を入れて強火にかける。
沸騰したら中火にし、水が最初の半分くらいになったら菜種油をひと回し加え、水がなくなるまで煮る。
それらをフードプロセッサーで回し、ピューレ状にする。
好みのゆるさに出汁で伸ばす。

(2)干し肉を炒める。なければベーコン等で代用。

(3) 器に野菜ピューレを盛り、炒めた干し肉、菜種油を少々垂らして完成。